Bún đậu mắm tôm là một món ẩm thực đơn giản mang theo hương vị truyền thống của người miền Bắc, đặc biệt là tại thủ đô Hà Nội. Trên một chiếc mẹt tròn, những thành phần cơ bản như bún lá, đậu chiên, thịt luộc và chả cốm, được sắp xếp xung quanh, trải trên lớp lá chuối. Điểm đặc biệt không thể bỏ qua là chén mắm tôm pha chanh và ớt thơm nức mũi, tạo nên sự cân đối và hấp dẫn cho món ăn.
Khi thưởng thức bún đậu mắm tôm, người ta thường kết hợp với các loại rau sống như kinh giới, tía tô, rau mùi, húng lủi, và ngò gai. Tất cả những loại rau này hòa quyện với nhau, tạo nên một sự phối hợp độc đáo và không thể chối từ. Món ăn này có thể được miêu tả là “gây nghiện,” vì hương vị tinh tế và cân đối của từng thành phần khiến cho ai cũng khó lòng cưỡng lại. Ngay sau đây, Saigon Food sẽ gửi đến bạn cách làm bún đậu mắm tôm cực ngon, khiến khách hàng ấn tượng nhưng vô cùng tiết kiệm.
Cách làm 1 mẹt bún đậu cho 2 người ăn ngon, vừa đủ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g bún lá
8 bìa đậu phụ
300g thịt chân giò rút xương
300g thịt ba chỉ
300g chả cốm
50g mắm tôm
3 quả ớt
1 củ tỏi
1 quả chanh tươi
1 thìa canh rượu trắng
Gia vị: đường, bột ngọt, giấm, dầu ăn
Rau ăn kèm: tía tô, kinh giới, rau mùi, xà lách, dưa leo,…
Lưu ý: Số lượng và loại nguyên liệu có thể tuỳ biến theo phong cách ăn của mỗi người, không cần cứng nhắc theo công thức mà bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm nhé.
Luộc thịt
Chuẩn bị thịt:
Rửa sạch thịt ba chỉ và thịt chân giò mua về để loại bỏ tạp chất và cặn bẩn.
Trụng qua nước sôi trong một thời gian ngắn để đảm bảo làm sạch thịt. Sau đó, rửa thịt lại với nước sạch và để ráo.
Ướp thịt (tuỳ chọn):
Nếu bạn muốn thịt có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể ướp thịt với một chút gia vị khoảng 15 phút.
Chuẩn bị thịt chân giò:
Đối với thịt chân giò, bạn có thể sử dụng dây dù hoặc lạt buộc thịt lại thành khối hình tròn để giữ cho thịt không bị biến dạng khi luộc.
Luộc thịt:
Luộc thịt chân giò và thịt ba chỉ cùng với một ít muối khoảng 25 – 30 phút cho đến khi thịt chín.
Khi thịt đã chín, vớt ra khỏi nồi luộc.
Làm nguội thịt:
Đặt thịt ngay vào thau nước đá lạnh để làm cho thịt cứng và giòn hơn.
Với quy trình luộc thịt như trên, bạn sẽ có thịt ba chỉ và thịt chân giò chín mềm, giữ được độ ngon và cảm giác giòn sau khi làm nguội.
Chuẩn bị rau ăn kèm theo cách sau
Sơ chế rau:
Sơ chế các loại rau nhặt lá:
Chuẩn bị dưa leo:
Với cách làm này, bạn đã tạo điều kiện tốt để có những loại rau ăn kèm sạch sẽ, ngon miệng và an toàn cho thực phẩm.
Chiên chả cốm
Chả cốm là một phần không thể thiếu trong quy trình làm bún đậu mắm tôm và cũng là một đặc sản nổi tiếng của thủ đô Hà Nội. Để thực hiện việc chiên chả cốm, bạn cần bắc nồi chiên lên bếp và đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, tiến hành chiên từng miếng chả cốm một cách cẩn thận. Hãy để lửa ở mức vừa và chiên chả cho đến khi chúng chín giòn và có màu vàng đều trên cả hai mặt. Sau đó, hãy lấy chả cốm ra khỏi nồi để ráo dầu.
Chiên đậu phụ
Bắt đầu bằng việc rửa sạch đậu phụ qua nước lạnh, sau đó để nước ráo. Tiếp theo, cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn. Trong một chảo dầu đang nóng, hãy cho các miếng đậu phụ vào và chiên cho đến khi chúng có màu vàng đều trên cả hai mặt.
Khi đậu phụ đã được chiên xong, bạn nên gắp từng miếng ra đĩa lót giấy thấm dầu. Việc này giúp khi thưởng thức, đậu phụ sẽ không bị ngán do dầu. Hãy điều chỉnh thời gian chiên sao cho khi đậu phụ đã chiên xong, bạn có thể xếp chúng vào mẹt để ăn ngay, giữ được sự nóng giòn độc đáo.
Pha chế mắm tôm
Để thực hiện nước mắm tôm sao cho thật ngon như những nơi bán hàng, bạn cần hiểu cách pha nước mắm tôm một cách hoàn hảo, bởi vì nước mắm tôm chính là “tâm hồn” của món bún đậu mắm tôm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nước mắm tôm bao gồm: 3 thìa mắm tôm ngon, 1 thìa đường, 1/2 quả chanh, 1 quả ớt tươi, 2 thìa dầu ăn, 1 củ hành khô và 1/2 thìa rượu trắng.
Cách thực hiện:
Đặt mắm tôm vào một bát nhỏ, sau đó thêm nước cốt chanh, rượu trắng và đường theo lượng đã chuẩn bị trước đó. Sử dụng đũa để khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo, hãy làm nóng một chiếc chảo, sau đó thêm dầu ăn và đun sôi. Cho hành khô vào và phi thơm vàng.Đổ hỗn hợp mắm tôm đã pha vào chảo, đun nóng rồi tắt bếp. Sau đó, hãy đổ hỗn hợp này vào một chén. Khi bạn sẵn sàng ăn, hãy thêm ớt cắt lát vào.Tùy theo khẩu vị riêng của mỗi người, bạn có thể cho thêm nước chanh (hoặc quất) hoặc ớt vào nước mắm tùy ý.
Với cách thực hiện này, bạn sẽ tạo ra nước mắm tôm thơm ngon, đúng hương vị và độc đáo, là điểm nhấn quan trọng cho món bún đậu mắm tôm của bạn. Cuối cùng, bạn chỉ cần trình bày lên mẹc thật đẹp mắt và thưởng thức mà thôi.
Nguyên liệu bún đậu giúp tiết kiệm thời gian và chi phí
Trong bài toán kinh doanh, việc làm ra một mẹc bún đậu mắm tôm hoàn chỉnh cần phải tiết kiệm được cả thời gian lẫn chi phí. Vì thế mà việc sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn đang là sự lựa chọn của hầu hết những doanh chủ đang kinh doanh sản phẩm này.
Tại NguyenLieuBunDau.com, chúng tôi chuyên cung cấp sỉ nguồn nguyên liệu bún đậu với giá tốt nhất thị trường và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối. Bạn có thể liên hệ đến chúng tôi bằng thông tin bên dưới để được tư vấn miễn phí.
Thông tin liên hệ:
NguyenLieuBunDau.com – Đối tác tin cậy, dẫn lối thành công!
Website: https://nguyenlieubundau.com
Hotline: 0901 486 486.
